Wijn, kaas, appels, vers gevangen vis, vlees en worstproducten die rechtstreeks van de boerderij komen... Zomaar een greep uit de lokale producten rondom de Duitse Bodensee. Een heerlijke kampeerbestemming die vooral in de herfstmaanden ook een bestemming voor culinaire fijnproevers is. Freeontour zet de mooiste plekken op een rij langs dit prachtige meer bij onze oosterburen, waaronder ook een flink aantal gastronomische stops. Proef de smaak van de Bodensee en rijd mee:
Stop 1: Bodman-Ludwigshafen aan de westelijke Bodensee
Bodman-Ludwigshafen is het ideale startpunt voor iedereen die van gezelligheid houdt. De kleine dubbele gemeente aan de Überlinger See is ideaal voor uitstapjes in de natuur en voor uitstapjes naar de wat drukkere toeristische bestemmingen. Zo is Überlingen, iets minder dan 12 kilometer verderop en zowel per fiets als per boot goed bereikbaar. Konstanz en het eiland Mainau zijn ook per fiets te bezoeken. Het natuurgebied Aachried, dat precies tussen de twee gemeenten Bodman en Ludwigshafen ligt en verschillende wandelroutes in petto heeft, ligt zo goed als voor de deur. Ook het prehistorisch museum in Bodman is een omweg waard. Je kunt hier enkele van 's werelds mooiste fossielen zien in de 180 miljoen jaar oude leisteen uit de Jura-periode, waaronder dinosaurussen, vissen, zeelelies, ammonieten en belemnieten.
Culinaire hoogtepunten rondom Bodman-Ludwigshafen
- Er zijn verschillende fruitboerderijen met bijbehorende boerderijwinkels in zowel Bodman als Ludwigshafen. De focus ligt hier op lokaal seizoensfruit. In sommige gevallen worden echter ook fruitbrandewijnen, sappen en likeuren, lokale groenten, gebak en worstproducten uit de regio aangeboden. Hier vind je een overzicht van de boerderijwinkels rond Bodman-Ludwigshafen.
- Appelweken aan de Bodensee tussen half september en half oktober. In de herfst staat de Bodensee-appel centraal op de menu's van veel restaurants - soms met verrassende en experimentele creaties. Zo kun je bijvoorbeeld bij Café Hasler in Bodman genieten van heerlijke appeltaarten en hartige creaties. Hetzelfde geldt voor restaurant Bodano in Bodman. Ook zijn er verschillende restaurants in Überlingen die tijdens de appelweken speciale appelmenu's maken. Zo ook het Landgasthof Keller, dat het hele jaar in het teken staat van slow food met authentieke producten uit de buurt.
Stop 2: Hop, Wijn & Zeppelins rond Friedrichshafen
Tussen de vele kleine, idyllische plekjes aan de Bodensee springt Friedrichshafen misschien niet per se meteen in het oog. Toch is een bezoek meer dan de moeite waard. Vooral als je geïnteresseerd bent in de geschiedenis van de luchtvaart, mag je het Zeppelin Museum niet overslaan. Hier vind je 's werelds grootste collectie zeppelins en een gedeeltelijke reconstructie van de beroemde Zeppelin LZ 129 Hindenburg. Ben je echt op zoek naar een unieke ervaring? Ga dan voor een van de verschillende Zeppelin-rondvluchten die aangeboden worden vanuit Friedrichshafen, bijvoorbeeld in de richting van Meersburg of Lindau. Niet een goedkoop uitstapje, wel heel bijzonder.
Culinaire hoogtepunten rondom Friedrichshafen
- In de buurt van Friedrichshafen vind je diverse budgetvriendelijke culinaire verrassingen - bijvoorbeeld bij Hopfengut nr. 20 in Tettnang. In het restaurant kun je niet alleen zelfgebrouwen bieren proberen, maar heerlijke gerechten proeven die goed smaken met een biertje erbij. Bezoek daarnaast het kleine boerderijmuseum met informatie over de hopteelt.
- Het boerenpad van Kressbronn combineert culinaire hoogstandjes met panoramische uitzichten. Het natuurpad geeft informatie over de thema's hop, wijn, fruit, bessen, geologie, bos, vee- en melkveehouderij in de regio. Maak meerdere stops onderweg terwijl je tegelijkertijd geniet van een prachtig uitzicht over de Bodensee met een indrukwekkend alpenpanorama op de achtergrond. De route leidt door boomgaarden en gebieden met hop - en wijnstokken. Je komt onderweg ook een pluktuin tegen.
- Rundvlees van eigen fokkerij gecombineerd met zelfgebrouwen bieren en de traditionele en duurzame keuken, dat vind je in Brauereigasthof Schöre. Proef zelf de verschillende bieren en blijf overnachten op een van de vier camperplaatsen.
Stop 3: Genieten met uitzicht in Vorarlberg
Wie tijdens zijn tocht langs de Bodensee door Vorarlberg rijdt, moet zeker een stop maken op de wekelijkse markt of in een van de talrijke boerderijwinkels. Hier vind je de typische bergkaas of andere kaasspecialiteiten uit Vorarlberg. Of ga voor een maaltijd met panoramisch uitzicht op de Bodensee, bijvoorbeeld in het panoramarestaurant Karren in Dornbirn of in het kasteelrestaurant Gebhardsberg in Bregenz. Combineer lekker eten vooral met een wandeling, want de omgeving is hier prachtig. Een andere tip is het Gasthaus Ochsen in Bildstein bij de bedevaartbasiliek in Bildstein. Hoog boven het Rijndal worden hier traditionele gerechten geserveerd, gemaakt van regionale producten. En natuurlijk passen hier uitstekende geselecteerde Oostenrijkse wijnen bij. Wil je zelf aan de slag, aarnaast kunnen in het aangesloten Oxa Lädele verse producten van lokale producenten worden gekocht.
Stop 4: kaasfondue & wijn rond St. Gallen
De volgende stop is de regio St. Gallen aan de Bodensee. St. Gallen beschikt over een hoge dichtheid aan restaurants. Ideaal voor levensgenieters die hier een culinaire wandeling door de stad kunnen maken. Een absolute aanrader is een bezoekje aan een van de vele bars die zich bevinden op de eerste verdiepingen van de historische vakwerkhuizen in de oude stad. Hier worden streekproducten zoals blauwe aardappelen of Riebelmais geserveerd. Een ander hoogtepunt van de regio zijn natuurlijk de wijnen uit het Rijndal, want hier worden verschillende druivensoorten verbouwd. Voor iedereen die actief iets wil leren over de heerlijke wijnen uit de regio, zijn er verschillende wijnwandelroutes. Wandel bijvoorbeeld de 3,5 km lange Rheintaler Weinwanderweg, waar je onderweg veel leert over de diverse druivensoorten en het werk in de wijngaarden. Natuurlijk is zo'n wandeling niet compleet zonder de wijnen te proeven. Dat kan bijvoorbeeld elke zaterdag in het House of Wine in Berneck.
Culinaire belevingstip: Wat dacht je van een originele Zwitserse kaasfondue in de camper of buiten in de natuur? De firma Kündig Feinkost biedt zowel in St. Gallen als in Rorschach de mogelijkheid om een gevulde fonduerugzak af te halen die je vooraf dient te reserveren. De tas bevat een fonduemix met caquelon en réchaud, brood, witte wijn, een picknickkleed, fonduevorken en glazen.
Stop 5: Wijnbelevenissen in Thurgau
Aan de Zwitserse kant van de Bodensee strekt het landschap van Thurgau zich uit met zijn glooiende heuvels. Een streek waar de wijnliefhebber opnieuw goed aan zijn trekken komt, want ook deze regio staat vooral bekend staat om zijn wijnen. De wijnwandelroute Weinfelden is een aanrader. Met een lengte van negen kilometer en een hoogteverschil van ongeveer 200 meter voert de route door de historische stadscentra en de wijngaarden van Weinfelden, Boltshausen en Ottoberg. Onderweg kun je op veel informatieborden interessante feiten over de groei van de druiven, de wijnstokken, de verschillende druivensoorten die hier worden verbouwd, het wijnbereidingsproces en de lokale wijnboeren vinden. Wie een proeverijrugzak koopt op het station Weinfelden, het vertrekpunt, kan tijdens de wandeling ook de speciale wijnkluis openen, waar verschillende wijnen te proeven zijn.
Onderweg zijn er voldoende mogelijkheden om te stoppen tijdens de wandeling - soms ook bij de wijnboeren in het weekend. Maar er is meer te doen dan wijn drinken. Afhankelijk van het weer kun je hier fietsen, peddelen of boottochten maken over de Bodensee in Thurgau. Bezoek ook de waterburcht Hagenwil, waar ook een uitstekend restaurant te vinden is.
Sluit af bij Rijnwaterval of in Konstanz
Aan het einde van de Bodenseetour zijn er twee bestemmingen, die beide hun charme hebben. Rond Schaffhausen vind je niet alleen de prachtige Rijnwaterval, maar ook andere wijnbelevenissen die allemaal draaien om de beroemde Pinot Noir. Het kleine middeleeuwse stadje Stein am Rhein met zijn prachtig beschilderde gevels is ook een bezoek waard. Als je na alle natuur liever even de stad in gaat, dan kan Konstanz op je lijstje. Kijk vooral even goed achterom, want het uitzicht over de Bodensee is het mooiste cadeau als je weer terugrijdt naar huis.