Als Nachspeise für das Weihnachtsessen im Camper ist die Wahl auf ein klassisches Mousse au Chocolat gefallen. Vorteil: Sie lässt sich wunderbar schon am Vortag vorbereiten, so dass man sich am Weihnachtstag komplett auf die Hauptspeise konzentrieren kann.
Diese Nachspeise kann man sehr gut im Urlaub machen wie auch der Freeontour-Praxistest zeigt. Den adventlichen Geschmack erhält man durch den Zimt in der Sahne. Im Sommer lässt man den Zimt in der Sahne weglassen und hat so eine leckere Nachspeise für besondere Anlässe. Alles, was man an Spezialausrüstung benötigt, sind mehrere Rührschüsseln. Außerdem erleichtert ein Handrührgerät die Zubereitung. Es geht aber auch mit einem Schneebesen.
Schokoladenmousse:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 20 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 100 g Schlagsahne
Schokolade zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker 10 Minuten hell schlagen - es muss fast weiß sein. Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter die Eigelbmasse rühren und ein wenig abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst den Eischnee, dann die Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladencreme heben.
In Gläser oder eine Schüssel füllen und über Nacht kalt stellen.
Zimtsahne:
- 150 g Schlagsahne
- 20 g Vanillezucker
- 1 MSp. Zimt
Sahne schlagen und Vanillezucker und Zimt unterrühren. Vor dem Servieren auf die Schokoladenmousse geben. Als Deko noch etwas Zimt darüberstreuen.
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