Lekkere en snelle najaarsrecepten voor op de camping

freeontournl
van FREEONTOUR Nederland

Lekkere en snelle najaarsrecepten voor op de camping

Het najaar is een heerlijke tijd om te gaan kamperen. Zo kun je herfstwandelingen maken waarbij de gevallen bladeren onder je voeten knisperen.

Maar het kan wel koud zijn buitenen na een dagje of een wandeling in de natuur is een warme maaltijd wel fijn. Wij geven jeeen aantal makkelijke najaarsrecepten om snel een vullend avondmaal op tafel te toveren.


Minestronesoep

Minestrone is eigenlijk Italiaans voor ‘grote soep’. Minestronesoep is dus eigenlijk een helevullende soep. Je kunt het zo bont maken als je zelf wilt. Niks gaat boven een kopdampende soep in de herfst! Dit is ons recept:
Ingrediënten voor 4 personen- 2 tenen knoflook- 2 el olijfolie- 1,5 liter water- 400 gr gepelde tomaten- 2 blokjes groentebouillon- 2 stronken prei- 500 gr kastanjechampignons- 2 winterpenen- 200 gr vermicelli- peper en zout naar smaak
Bereiding1. Snijd de winterpenen in blokjes, de prei in ringen en de kastanjechampignons inplakjes.2. Verhit de olie in een soeppan en fruit kort de gesneden tenen knoflook.3. Voeg het water, de gepelde tomaten en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.4. Als het water kookt, voeg dan de gesneden groenten en de vermicelli toe en laat 10tot 15 minuten doorkoken.5. Voeg peper en zout toe naar smaak.


Kleurrijke salade

Ook een salade kan heel vullend zijn, als je maar de juiste ingrediënten toevoegt. In deherfst is een salade met gebakken appel heerlijk! Zo krijg je genoeg groenten binnen en tochook wat warms. Van deze salade krijg je weer nieuwe energie om op ontdekking te gaan inde natuur:
Ingrediënten voor 4 personen- 200 gr kropsla (of een soort die jij lekker vindt)- 100 gr spinazie- 100 gr rucola- 300 gr zachte geitenkaas- 150 gr walnoten- 1 komkommer- 250 gr kerstomaten- 4 grote appels (soort die jij lekker vindt)- 4 el bruine basterdsuiker- 2 el bakboter- honing naar smaak
Bereiding1. Was en snijd de sla, spinazie en rucola en meng in een grote kom.2. Snijd de komkommer in plakjes en halveer de kerstomaten.3. Verdeel de geitenkaas, walnoten, komkommer en kerstomaten over de sla en schepdoor elkaar. Voeg als dressing honing toe naar smaak.4. Schil (eventueel) en snijd de appels in plakken en verhit boter in een koekenpan.Ook lekker met schil.5. Bak de appelplakken in de pan en strooi er de basterdsuiker gelijkmatig overheen.Als de suiker is gesmolten en de appels zacht zijn, zijn ze klaar.6. Verdeel de sla over 4 kommen en leg de gebakken appels er bovenop.


Herfststamppot

Stamppot is zeker niet alleen voor de winter, het is ook een makkelijke en vullende maaltijdvoor in de herfst. Gebruik echte herfstgroenten als pastinaak en wortel… Hmmm smullenmaar! De vleesliefhebber kan er een braadworst bij bakken, maar ook met een vegetarischeworst of zonder toevoegingen is dit een goede maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen- 500 gr kruimige aardappelen- 500 gr pastinaak- 2 winterpenen- 2 stronken prei- 100 ml volle melk- 50 gr margarine of boter- nootmuskaat, peper en zout naar smaak
Bereiding
1. Schil de aardappelen, pastinaak en winterpenen en snijd in grove stukken. Was en
snijd de prei in ringen.2. Breng een grote pan met water aan de kook en doe de aardappelen erin.3. Voeg na 10 minuten de pastinaak, winterpeen en prei eraan toe en laat nog 10minuten doorkoken.4. Giet af, voeg de melk en boter toe en stamp alles fijn met de aardappelstamper.5. Kruid met nootmuskaat, zout en peper naar smaak.
Heb jij nog een lekker najaarsrecept? Deel hem dan vooral met ons
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Door FREEONTOUR te gebruiken accepteer je de voorwaarden en privacy beleid. Meer informatie