Hoofdgerecht, 110 minuten, 4 personen, wereldkeuken
Benodigde materialen
Oven, ovenschaal
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 100 gram zachte boter
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel mosterd
- 6 takjes verse tijm
- 1 braadkip (ca 1,2 kg)
- 1 glas droge sherry
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Boen een sinaasappel goed schoon en rasp de helft van de schil.
- Pers beide sinaasappels uit.
- Meng de sinaasappelrasp met de boter, honing, mosterd en tijmblaadjes.
- Maak inkepingen in het vel van de kip en bestrooi de kip van binnen en van buiten royaal met zout en peper.
- Masseer de kip rondom met het botermengsel, ook door de inkepingen onder het vel.
- Leg de kip met de borst naar beneden in een ovenschaal.
- Giet het sinaasappelsap en de sherry erlangs en bak de kip in het midden van de oven 30 minuten.
- Draai de temperatuur terug naar 150°C en bak de kip nog 1 uur.
- Giet de jus door een zeef.
- Snijd de kip eventueel in stukken en serveer met de jus.
Bron: www.emte.nl