Bourgogne is de échte ambassadeur van wijn. De twee druivensoorten pinot noir en chardonnay, worden respectievelijk gebruikt voor de rode en witte wijnen van de streek. De bekendste wijnen zijn de Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos-Vougeot, Pouilly-Fuissé en Mercurey. Deze Bourgondische wijnen onderscheiden zich van andere wijnen, deze worden namelijk niet gemengd met andere soorten druiven.

Pinot noir
De pinot noir wordt gebruik voor de duurdere Bourgondische wijnen. Deze zit voornamelijk in alle Premier en Grand Crus wijnen. Eén van de duurdere wijnen, de Romanée-Conti wordt ook gemaakt van deze druif.

Vroeger gebruikte men ook de Gamay druif, voor de minder bekende wijnen zoals de Grand Ordinaire en Passetoutgrain. Als u een onervaren wijndrinker bent, dan raden wij deze aan. In tegenstelling tot de eerder genoemde Premier en Grand Crus, is deze wijn toegankelijker én ligt minder zwaar op de maag.

Chardonnay
De Chardonnay vormt de basis van de bekendere witte wijnen: Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne en Chablis. Deze wijnen zijn bekend bij de fijnproevers. Bedenk wel: bijna alle witte wijnen zijn gemaakt van de Chardonnay druif. Maar er is wel degelijk smaakverschil, dus goed om u dit voortaan te realiseren en dus niet meer blindelings een Chardonnay te bestellen in het restaurant.

Wijnroutes in de Bourgogne
Er zijn twee bekende wijnroutes in deze streek:

Route des Vins Mâconnais-Beaujolais
Tijdens deze route kom je verschillende wijnkelders tegen en heb je een mooi overzicht over de wijnranken. Langs de weg zijn er een aantal momenten waarop u bij de plaatselijke wijnhuizen, rode en witte wijn kunt proeven.

De wijnroute gaat dwars door de wijngaarden van de Mâconnais en eindigt bij Saône-et-Loire. Op een steile helling vind je een uitgestrekt landschap vol wijngaarden.

Route Grands Crus de Bourgogne
Deze wijnroute bestaat uit twee stukken. Het eerste deel van Dijon tot Corgoloin. Hier worden verschillende rode wijnen, zoals Clos de Vougeot en Chambertin gerijpt.

Het tweede gedeelte staat bekend om de Chardonnay wijnen. De route gaat verder bij Ladoix-Serrigny en stopt bij de berghelling Maranges. De totale route bedraagt 67 kilometer.