• 0

Culinair koken in de camper of caravan

Familie
MichaelVermeule
van FREEONTOUR NEDERLAND

Culinair koken in de camper of caravan

Een gerecht met chorizo worst, achterham en garnalen? Zet de gaspitten maar aan, dan kunnen de buren op de camping meegenieten van de héérlijke geur!

Ingrediënten (4 personen)

1 dl zonnebloemolie

100 g bloem

½ stronk bleekselderij, in stukjes

2 groene paprika`s, in blokjes

2 (lente)uien, gesnipperd

1 teentje knoflook, fijngesnipperd

250 g gekookte achterham, in blokjes

200 g chorizoworst, in stukjes

3 tomaten, in stukjes

200 g rijst

6 dl kippenbouillon

1-2 eetlepels cajunkruiden

300 g grote gepelde,

gekookte garnalen

tabasco

Bereidingswijze

Verhit de olie in de skottel en voeg de bloem toe. Roer de bloem door de olie en bak dit op matig vuur zo`n 10 minuten donkerbruin (als koffie) en gaar. Laat de bloem niet verbranden,- blijven roeren. Deze roux is het belangrijkst, die moet je de tijd geven. Steeds komt een andere geur naar boven, van popcorn tot hazelnoot en koffie.

Voeg de bleekselderij, paprika`s, (lente)uiten en knoflook toe en bak even mee. Voeg de ham, worst, tomaten en rijst toe en roer goed door elkaar. Blus af met de kippenbouillon

Voeg de cajunkruiden toe en laat de Jambalaya circa 25 minuten afgedekt pruttelen op laag vuur tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Schep de garnalen door de Jambalaya en warm even goed door. Breng op smaak met tabasco.

Bron: Smulweb