- Schuppenkarpfen
- Zeilkarpfen
- Spiegelkarpfen
- Lederkarpfen
Für die knusprige Kruste wird der Karpfen zuerst angebraten. Dafür wird er auf beiden Seiten eingeritzt und gesalzen. Im Anschluss in Öl ausbacken. Für das besondere Aroma, kann auch ein Grill verwendet werden, so bleibt mehr Platz in der Campingküche.
Für die Soße werden zuerst die kleingeschnittenen Zweibeln angebraten. Wenn diese glasig sind Mehl, Paprikapulver, Tomatenmark, und Zucker hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann mit Weinessig ablöschen und Wasser hinzugeben.
Nun ist es Zeit für das kleingeschnittene Obst. Dieses hinzufügen und kurz kochen lassen. Im Anschluss über den in der Pfanne angebratenen Fisch geben. Sollten Sie den Karpfen gegrillt haben, legen Sie diesen in die Mischung.
Das Ganze nun ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.
Guten Appetit.