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​Fenchel-Orangensalat

Outdoor und Sport
lmc
von LMC

​Fenchel-Orangensalat

Let Me Cook

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Orangen
  • 3 Sardellen
  • 3 Fenchel
  • Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln

Entfernen Sie das Kraut vom Fenchel und legen Sie es zur Seite. Sie werden es später noch benötigen.

Fenchel schmeckt ausgezeichnet und ist sehr vielen Menschen, aufgrund seiner heilenden Wirkung, als Tee bekannt.

Schneiden Sie den frischen Fenchel in Ringe und geben Sie diese auf einen Teller.

Im nächsten Schritt filetieren sie die Orange. Dies hört sich schwierig an, lässt sich aber in wenigen einfachen Handgriffen umsetzen.

Schneiden Sie von der Ober- und Unterseite jeweils eine Scheibe ab, damit die Orange gerade auf der Unterlage aufliegt. Anschließend wird die Schale rundherum Stück für Stück entfernt. Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie ein großes, scharfes Messer verwenden.

Lösen Sie die Segmente der Orange um die feinen Häutchen herum ab. Es wird nur das reine Fruchtfleisch benötigt. Es ist wichtig, dass Sie die Orangenstücke, für die spätere Verarbeitung, in ein Sieb geben, unter dem ein Auffangbehälter steht. Nach dem Herausschneiden des Fruchtfleisches wird der restliche Saft, über dem Sieb, per Hand ausgepresst.

Drapieren Sie die Orangenstücke ebenfalls auf dem Teller mit dem Fenchel.

Der Orangensaft in der Schüssel, unterhalb des Siebes, dient als Marinadengrundlage. Geben Sie etwas Öl, Salz und Pfeffer in die Schüssel, um der Marinade einen einzigartigen Geschmack zu geben. Nach dem Vermengen können Sie die fertige Marinade über dem Teller mit dem Salat verteilen.

Als nächstes werden die Sardellen in kleine Streifen geschnitten und über den Salat gegeben. Zu guter Letzt werden Fenchelkraut und Frühlingszwiebeln zerkleinert und über den fertigen Salat gestreut.

So sieht die leichte sommerliche Speise nach der Zubereitung aus.

Viel Spaß beim Kochen!